Hampun ja juurikkaan kasvisburgeriresepti

Kirjoittaja: Eva Keller

Herkullinen, erittäin terveellinen kasvisburgeri, joka on valmistettu punajuurista, hampunsiemeniäja auringonkukansiemeniä. Helppo ja nopea tehdä grillin alla (broileri).

Kokonaisaika: 30 min
Valmistelu aika: 10 min
Cook Aika: 20 min
annoksia: 4

Ainekset

• 75g kuorittuja hampunsiemeniä (1/3 kuppia)
• 175g kuorittuja auringonkukansiemeniä (2/3 kuppia)
• 2 punajuuria (hieman pienempiä kuin tennispallon koko)
• 1 tl merisuola
• ½ tl maapähkinä
• 1 tl kuivattu persilja
• nipistää mustapippuria
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 2 tl sipulijauhe
• 1 rkl kookoskerma
• 3 rkl hampunsiemeniä (pidä erillään ensimmäisestä erästä)
• 3 rkl auringonkukansiemenet (pidä erillään ensimmäisestä erästä)
• 4 rkl kaurapuuro

Valmistelu

1. Jauha siemenet:

   • Jauha 75 g hampunsiemeniä ja 175 g auringonkukansiemeniä karkeaksi jauhoksi pähkinä-/siemenmyllyllä, monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

2. Valmista punajuuret:

   • Raasta punajuuret. On hyvä jättää iho niin kauan kuin poistat karkean osan ylhäältä.

3. Sekoita ainekset:

   • Laita jauhetut hampunsiemenet, jauhetut auringonkukansiemenet ja raastettu punajuuri monitoimikoneeseen.
   • Lisää merisuola, jauhettu kumina, kuivattu persilja, mustapippuri, jauhettu korianteri ja sipulijauhe.
   • Sekoita muutama sekunti, jotta ainekset yhdistyvät maalaismaiseksi sekoitukseksi (ei soseeksi). Jos prosessori on pieni, saatat joutua tekemään tämän erissä. Myös sauvasekoitinta voidaan käyttää, mutta se vaatii enemmän vaivaa.

4. Yhdistä ainekset:

   • Siirrä seos isoon kulhoon.
   • Lisää kookoskerma, kaurapuuro, loput 3 ruokalusikallista hampunsiemeniä ja 3 ruokalusikallista auringonkukansiemeniä.
   • Sekoita kaikki lusikalla hyvin yhteen.

5. Muotoile pihvit:

   • Muotoile seoksesta pihvejä. Seos on kostea, mutta sen pitäisi pysyä helposti koossa. Jos seos on paksua, paina se tiukasti yhteen.
   • Voit jäähdyttää pihvejä, kunnes olet valmis kypsentämään ne. Niiden jäähdyttäminen auttaa vahvistamaan niitä, mutta se ei ole välttämätöntä. Jos pinoat astiaan, erota kerrokset leivinpaperilla.

6. Grillipihvit:

   • Kun olet valmis paistamaan, laita pihvit varovasti grillipellille.
   • Grillaa keskilämmöllä noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

7. Palvella:

   • Nauti terveellisistä, herkullisista kasvishampurilaisistasi!

Nauti ateriastasi!