Omenahamppumuffinssien resepti

Kirjoittaja: Eva Keller

Kosteat, kevyesti maustetut muffinit, joihin on lisätty ravintoa hampun siemen pähkinät. Nämä ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ilahduttavat varmasti sekä lapsia että aikuisia!

Kokonaisaika: 35 min
Valmistelu aika: 10 min
Cook Aika: 25 min
annoksia: 12

Ainekset

  • 1 1⁄2 kuppia täysjyväspeltti jauhot
  • 1 cup kaurajauho
  • 2/3 - 3/4 kuppia hampunsiemeniä
  • 2 tl leivinjauhe
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1⁄4 tl merisuola
  • 1 1/2 – 1 3/4 tl kaneli
  • 1⁄4 tl jauhettua kardemummaa (tai vastaraastettua muskottipähkinää korvikkeena)
  • 1 cup makeuttamaton luomuomenasose
  • 1⁄2 kuppi puhdasta vaahterasiirappia
  • 3⁄4 kuppi tavallinen tai vanilja maidoton maito
  • 1 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
  • 1/3 cup rusinoita tai hienonnettuja raakoja banaaneja

Valmistelu

  1. Esilämmitä uuni:

    • Esilämmitä uuni 350 °C:seen (176 °F).
  2. Sekoita kuivat aineet:

    • Sekoita suuressa kulhossa täysjyväspelttijauhot, kaurajauhot, hampunsiemenet, leivinjauhe, ruokasooda, merisuola, kaneli ja kardemumma. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
  3. Sekoita märät ainekset:

    • Yhdistä toisessa kulhossa omenasose, vaahterasiirappi, maidoton maito ja vaniljauute. Sekoita huolellisesti keskenään.
  4. Yhdistä märät ja kuivat seokset:

    • Lisää märkä seos kuivaan seokseen ja taita varovasti, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa.
  5. Valmista muffinipannu:

    • Lusikoi taikina muffinssivuokiin, joka on vuorattu muffinssivuokalla ja täytä jokainen noin 3/4 (tästä tulee 12 isoa muffinia).
  6. Leipoa:

    • Paista 21-23 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
  7. Jäähdytä ja tarjoile:

    • Anna muffinien jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Nauti ravitsevista ja herkullisista hampunsiemenmuffineistasi!