Kuinka tehdä kotitekoista hamppukombuchaa?

Jonkun historia kombucha juontaa juurensa muinaiseen Kiinaan. Ajan myötä kombucha on kehittynyt tuntemattomasta juomasta ikoniseksi terveellisen elämäntavan symboliksi. Tästä poreilevasta, fermentoidusta herkusta, joka yhdistää vanhan perinteen moderneihin makutrendeihin, on tullut symboli edistykselliselle lähestymistavalle sekä ruumiista että sielusta huolehtimiseen. Tänään jaamme sen kanssasi kuinka tehdä tämä juoma kotona.

Maailmassa, jossa fyysisen ja henkisen terveyden välinen tasapaino on halutumpi kuin koskaan, kombucha tarjoaa paitsi virkistäviä makuja myös runsaasti probiootit että tukee ruuansulatuksen terveyttä ja vahvistaa koskemattomuus. Kombucha on kuitenkin paljon enemmän kuin pelkkä juoma – se on keino tutkia luovuutta, yhteisöllisyyttä ja kestävyyttä.

Katsotaanpa hampun kombuchan vaikutuksia ja kuinka voit tehdä sen helposti kotona!

Mikä on kombucha?

Kombucha on a käynyttä juoda valmistettu sokerista, teeja symbioottinen bakteeri- ja hiivaviljelmä, joka tunnetaan nimellä SCOBY (bakteerien ja hiivan symbioottinen kulttuuri). Kombuchan valmistusprosessi sisältää fermentoi teetä tällä viljelmällä, mikä johtaa happojen ja muiden yhdisteiden tuotantoon.

Käymisen aikana tapahtuu erilaisia ​​biokemiallisia prosesseja, jotka muuttavat juoman makua ja koostumusta. Kombucha tunnetaan erottuvan virkistävästä maustaan ​​ja kevyestä mausteisuudestaan. Se on tyypillisesti lievästi hapan ja herkkä aromi, johon voi vaikuttaa käytetyn teen tyyppi ja käymisen kesto.

Kombuchaa pidetään toiminnallisena juomana, mikä tarkoittaa, että se liittyy erilaisiin terveyshyötyihin. Se sisältää probiootteja, antioksidantteja ja muita yhdisteitä, jotka voivat edistää ruoansulatuskanavan terveyttä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja tarjota muita hyödyllisiä vaikutuksia.

Tämän juoman juuret ovat Aasiassa, erityisesti Kiinassa ja Japanissa, mutta se on vähitellen levinnyt maailmanlaajuisesti suosituksi vaihtoehdoksi soodalle ja muille sokeripitoisille juomille. Kombuchaa myydään usein kaupallisesti pulloissa, mutta sitä voidaan valmistaa myös kotona käyttämällä yksinkertaisia ​​ainesosia ja käymisprosesseja.

Mitkä ovat hampun kombuchan vaikutukset?

• Probiootit: Kombucha sisältää elävät bakteeriviljelmät ja hiivaa, joka voi auttaa tukemaan suoliston mikrobiston terveyttä.
• Antioksidantit: Kombucha sisältää antioksidantteja, kuten polyfenolit, jotka voivat suojata soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Antioksidantit vähentävät tulehdusta ja suojaavat erilaisilta sairauksilta.
• Vieroitus: Jotkut uskovat, että kombucha voi auttaa puhdistamaan kehon myrkkyjä. Fermentaatioprosessi voi auttaa poistamaan myrkkyjä ja jäämiä ruoansulatusjärjestelmästä.
• Immuunijärjestelmän tuki: Probiootti- ja antioksidanttipitoisuutensa ansiosta kombucha voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa kehoa taistelemaan infektioita ja sairauksia vastaan.
• Energia ja elinvoimaisuus: Jotkut ihmiset kertovat siitä Kombuchan nauttiminen lisää energiaa ja elinvoimaa. Tämä voi johtua yhdistelmästä vitamiinitjuoman sisältämät kivennäisaineet ja probiootit.
• Stressi ja ahdistuksen lievitys: Jos teet kombuchaa hampputeen kanssa, voit nauttia hampputeen eduista, kuten stressin ja ahdistuksen lievittämisestä.

Resepti kotitekoiselle hamppukombuchalle

Ainekset:

• 1 sokerisokeri
• 10-12 pussia hampputeetä (vaihtoehtoisesti voit käyttää 5 teelusikallista irtojauhetta, maustamaton hampputee)
• 1 SCOBY (kombucha äiti)
• Noin 300 ml kombuchaa edellisestä erästä
• 3-4 litraa vettä (suodatettu on ihanteellinen)
• Lasipurkki käymiseen (käytämme 3 litran purkkia)
• Kankaanpala, juustokangas – käytämme kangasnenäliinaa

Hampun kombuchan valmistusprosessi:

• Hauduta tee kaatamalla kuumaa vettä päälle ja anna hautua 20 minuuttia puhtaassa astiassa (suosittelemme käyttämään eri astiaa kuin se, jossa kombuchasi käy myöhemmin).
  
• Sekoita sokeri huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
  
• Odota, kunnes tee jäähtyy huoneenlämpöiseksi, täytä se sitten vedellä ja kaada se käymiseen valmistamaasi purkkiin.
  
• Kaada sitten edellisen erän neste (edellisen kombuchaerän tai kaupasta ostetun kombuchan mukana tuleva aloitusneste) purkkiin.
  
• Aseta nyt SCOBY nesteen pinnalle. Älä huoli, jos se kelluu pinnalla tai uppoaa pohjaan – molemmat ovat täysin kunnossa.
  
• Aseta kangaslautasliina purkin päälle ja kiinnitä se kuminauhalla. Tämä pitää pölyn poissa ja antaa kombuchan hengittää.
  

• Anna sen käydä noin 7-10 päivää. Maista sitä säännöllisesti, ja kun se saavuttaa haluamasi maun, voit siivilöidä kombuchaa. Älä anna sen käydä yli 14 päivää, koska se muuttuu etikaksi.

  Kun kombucha on valmis, poista SCOBYt ja huuhtele ne myöhempää käyttöä varten. Siirrä sivuun osa valmistettua kombuchaa ja säilytä se jääkaapissa seuraavaa erää varten. 

Kombuchan toissijainen käyminen

Kokeile uusia kombucha-makuja!

Tarvitset lisäksi pullot, joissa on swing-top-sulkimet (kuten Bernard Breweryn käyttämät; pese ne vain pois ja täytä ne kiehuvalla vedellä, tai voit ostaa niitä keittiövälineliikkeistä tai verkosta). Myös PET-pulloja voidaan käyttää, mutta ne eivät välttämättä ole paras valinta pitkäaikaiseen käymiseen.

Käytä kombuchasi maustamiseen mitä haluat! Hedelmämehu, mustikat, mansikat, tuoreet tai kuivatut yrtit (kuten sitruunamelissa), inkivääri, sitruuna ja paljon muuta.

Lisää aromeja enintään 5 % kokonaistilavuudesta.

Säädä kombucha sen happamuuden mukaan – käytä 1-2 teelusikallista sokeria 0.5 litraa kohti. Lisää sitten suosikkihedelmäsi tai -yrttisi, ravista se ja anna sen käydä vielä 2-3 päivää. Suosittelemme avaamaan pullon kahdesti päivässä lyhyeksi ajaksi, jotta ilma pääsee sisään.

Entä jos CBD kombucha?

Jos haluat valmistaa herkullisen, terveellisen juoman, johon on infusoitu terapeuttista CBD:tä, joka voi olla suuri tehoste immuunijärjestelmällesi, näin: sen sijaan, että käytät tavallista hampputeetä, jossa on alhainen tai keskikokoinen CBD-pitoisuus, käytä korkeaaCBD-teetä ja lisää hieman öljyä tai voita kuumaan teehen. kannabinoidit liueta sisään rasvat tai alkoholia, joten tekemällä näin, CBD imeytyy olueseesi tehden tuloksena olevasta kombuchasta rikastuneen sen eduilla.